真空油和水是互不相溶的兩種液體，但在一定條件下，會(huì)形成穩(wěn)定或不穩(wěn)定的乳化液。在與水的接觸中，油品乳化與否及乳化程度主要由真空油的組成成分及水的純度、所含成分的性質(zhì)決定，也與真空油-水體系的溫度及震動(dòng)情況有關(guān)。

       真空泵在進(jìn)行使用的時(shí)候，一般也就是會(huì)發(fā)生在油品當(dāng)中的乳化為例，在真空油或者是水當(dāng)中存在著某類既有親油基又有親水基的表面活性物質(zhì)(如羧酸衍生物)時(shí)，它們會(huì)在溫度以及其濃度上適宜的時(shí)候，會(huì)締合在一起，形成了非常致密的單分子層，把水包在其中。大量的締合體均勻地分散在了油中，形成了油包水型乳化液。

       以通常發(fā)生在油品中的乳化為例，當(dāng)真空油或水中存在著某類既有親油基又有親水基的表面活性物質(zhì)(如羧酸衍生物)時(shí)，它們會(huì)在溫度及濃度適宜時(shí)，締合在一起，形成致密的單分子層，將水包在其中。大量的締合體均勻地分散在油中，就形成了油包水型乳化液。由此可見(jiàn)，控制油-水中表面活性物質(zhì)的存在，破壞將水包在其中的表面活性物質(zhì)致密的單分子層，是防止和抵抗兩相共存體系乳化的根本途徑。

       以深度精制的基礎(chǔ)油料調(diào)制真空油，對(duì)提高成品油抗乳化性能有重要意義，但真空油中含有各種功能添加劑(多為表面活性劑)，不可避免會(huì)影響真空油對(duì)水的分離能力。因而油品研制和生產(chǎn)人員在真空油中添加一定比例、具有特殊性狀的破乳劑抑制這種影響，以保證真空油品具有良好的抗乳化性。

       就真空泵油乳環(huán)因?yàn)橛推费兄婆c生產(chǎn)人員在真空油當(dāng)中添加一定比例、具有特殊性狀的破乳劑抑制這種影響，真空泵廠家就這一點(diǎn)來(lái)講，在很大的程度上也就是能保證真空油品具有比較好的抗乳化性。以此，就其在真空泵當(dāng)中進(jìn)行使用的時(shí)候，能保證真空泵能正常進(jìn)行工作。